Comment la graisse est-elle collectée ?

Le braséro dispose d‘un système intégré de collecte des graisses. La graisse est récupérée tout autour du brasero et va directement dans le cendrier sans passer par le foyer. De ce fait, la flamme est plus facile à gérer et il n'y a pas dégagement de HAP (Hydrocarbure Aromatique Polycyclique) qui sont connus pour être cancérigènes.