Filet mignon de porc mariné au barbecue

                                Filet mignon de porc mariné au barbecue

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Marinade : 1 heure
• Difficulté : 3/5
• Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de filet mignon de Porc

Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 citron vert (zestes fins)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja (salée sinon si sucrée : diminuer la quantité de miel)
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail écrasée
• Thym
• Sel et poivre

Préparation et cuisson 

1. Commencez par réaliser la marinade en mélangeant tous les ingrédients
   
2. Pour les zestes de citron vert, essayez de les râper fins (avec un zesteur ou une râpe microplane).
3. Coupez le filet mignon en donnant un coup de couteau dans la moitié seulement de son épaisseur et ce sur toute la longueur puis ouvrez le pour former une grosse escalope.
4. Disposez la viande dans la marinade et laissez-la au minimum 1 heure, en la retournant de temps à autre.
5. Faites cuire au barbecue 15 à 20 min avec le couvercle du kamado

Le filet mignon peut être accompagné de pommes de terre sautées ou au four, de tomates farcies ou de ratatouille.